お味噌づくり①

こんにちは。

毎年恒例のお味噌づくりをしました。

我が家は原材料にもこだわって味噌を作っています。

まずは夜明け前から。

釜戸の火を起こして大量の大豆を煮ていきます。

大豆の茹で上がりまで時間を要します。

無農薬の大豆ですので色が濃いです。

続きは次回に。

助産師　友近